Vuonna 1913 Martat kehottivat keräämään ja kuivaamaan korvasieniä, ja Turussa kuivatusta korvasienestä maksettiin 32 markkaa kilolta. Ruotsi poisti sen ruokasienten listalta vuonna 1996. Toukokuussa 2025 Ruokavirasto selvitti, että kahdesti keitettyynkin korvasieneen jää lähes viidennes myrkystä. Myrkkyä nousee myös keittohöyryyn, eikä vastamyrkkyä ole.
Ruokaviraston ohje: korvasientä ei suositella lapsille eikä raskaana oleville tai imettäville. Jos sitä käyttää, se keitetään kahdesti runsaassa vedessä, huuhdellaan joka kerta ja keittiö tuuletetaan hyvin. Video ei ole tunnistusopas.
Lähteet: Ruokavirasto 26.5.2025, Duodecim 2022, Martat.
Tiesitkö, ettei keittäminen poista kaikkea myrkkyä?
